O fígado é o segundo maior órgão e a maior glândula do corpo, pesando aproximadamente 1,5kg. Ele se localiza no peritônio inferior direito. É o órgão no qual os nutrientes absorvidos no trato digestivo são processados e armazenados para utilização por outros órgãos, também é o responsável pela neutralização e eliminação de algumas substâncias tóxicas. É, portanto, uma interface entre o sistema digestivo e o sangue. Além disso, é o principal responsável pela produção de proteínas plasmáticas como a albumina (carregadora de ácidos graxos menores).